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大米里的米蟲，其實(shí)是跟稻谷、燕麥等谷物在成長(zhǎng)時(shí)就開始有關(guān)系了。這些谷物的常規(guī)加工流程，包括曬干和去殼，并未涉及高溫處理。盡管這樣的處理可以消滅成蟲，但無(wú)法徹底殺滅潛藏于米粒內(nèi)部的蟲卵。等到這些糧食放得久了，或者遇到了合適的濕度和溫度，那些蟲卵就會(huì)孵化成我們看到的小蟲子。而大米中的蛋白質(zhì)和淀粉則為它們提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，米蟲們長(zhǎng)得可就更快了。
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